В прошлый раз я обещал вам рассказать о моём эксперименте с глазированными творожными сырками. Сначала их было всего 7 штук, но азарт и любовь к данному продукту возымели действие. В результате в тест-драйве приняли участие 25 творожных сырков – классических, с наполнителями, произведенных как в России, так и за рубежом. Сами понимаете – от такой вкусноты сложно было удержаться. Па-ба-ба-бам! Представляю вам топ-4 сырков, которые мне больше всего понравились. Учтите, что моё мнение субъективное и основано исключительно на моих вкусовых пристрастиях. Картинка для привлечения внимания (на ней лишь часть конкурсантов):
В номинации “Лучший классический глазированный сырок” у меня два победителя: отечественный и зарубежный.
Победитель номер раз – Сырок творожный глазированный с ванилью м.д.ж 23% “Ностальгия”. Производитель: ООО “РостАгроКомплекс”. Цена – 17 рублей 90 копеек.
Этот сырок напомнил мне по вкусу тот самый глазированный сырок из детства. Это не шутки, так и есть. Другие аналогичные творожные сырки такого чувства не вызывали, поэтому название “Ностальгия” дано абсолютно заслуженно.
На упаковке указано, что продукт изготовлен по ГОСТ 118-41 по оригинальной рецептуре 1938-го года. Такого ГОСТа уже давно не существует, актуальный стандарт указан на обратной стороне упаковки – “ГОСТ Р 52790-2007” (Сырки творожные глазированные. Общие технические условия).
Состав продукта: творог, сахар-песок, шоколадная глазурь, сливочное масло, экстракт ванильный натуральный. Пищевая ценность (в 100 г продукта содержится): жира – 25,3 г (в творожной основе – 23,0 г), белка – 8,5 г, углеводов – 33,7 г (в т.ч. сахарозы – 26,0 г). Энергетическая ценность: 396,5 ккал. Вес (масса нетто) – 45 грамм.
Победитель номер два – “Сырок творожный глазированный со вкусом ванили” Vilvi из Латвии. Производитель – АО “Кельмес пенине”. Цена – 21 рубль 90 копеек.
Смело утверждаю, что латвийский сырок вкуснее нашего гостовского, несмотря на то, что глазурь с него немного осыпается. Дело в том, что в этом сырке много творога. Массовая доля творога не регламентируется ГОСТ Р 52790-2007, поэтому определить, сколько должно содержаться творога в сырке не представляется возможным. На упаковке сырка Vilvi указано, что творог составляет 68,2% от общей массы. Кто-то мне написал, что творог из этих сырков напоминает рассыпчатый творог. Да, что-то есть такое – творожная масса этого сырка может показаться суховатой по сравнению с отечественными аналогами, но это не минус, а скорее огромный плюс. Творог в меру сладкий, упругий. Глазурь тоже вкусная.
Состав: творог 68,2%, кондитерская глазурь 22%, сахар, ароматизатор вкуса ванили, консервант сорбат калия. Состав кондитерской глазури: масло пальмоядровое, сахар, какао-порошок 18%, сыворотка сухая, эмульгатор соевый лецитин, ароматизатор ванилин. Возможно содержание частиц орехов.
Пищевая ценность 100 грамм продукта: жир – 24,3 г, белок – 14,5 г, углеводы – 22,8 г, в том числе сахароза – 18,4 г. Энергетическая ценность – 370 ккал. Вес (масса нетто) – 40 грамм. Продукт не подвергается заморозке, произведен по стандарту предприятия Литвы – СТП 16203450-27:2010.
Победитель номер три – латвийский “Сырок творожный глазированный “Karums” карамельный с печеньем”. Производитель – ООО Ригас Пиенсаймниекс. Цена – 37 рублей 40 копеек.
Вряд ли этот сырок можно назвать полезным, но он безумной вкусный. Внизу печенька, сверху толстая глазурь, а внутри – мягкая карамельая начинка со вкусом варёной сгущенки. Во рту просто тает.
Есть один важный момент – этот сырок подвергается заморозке. Российские стандарты это допускают. На упаковке присутствует надпись, что продукт не содержит консервантов. Пищевая ценность на 100 г продукта: жиры – 21,5 г (в том числе насыщенные жирные кислоты – 13,8 г), углеводы – 33,7 г. (в том числе сахарозы 24,2 г), белки – 10,4 г. Энергетическая ценность – 370 ккал. Вес (масса нетто) – 45 грамм.
Состав: творог 44%, карамельная глазурь 18%, печенье 14%, сахар, карамельная начинка, ароматизатор, идентичный натуральному.
И last but not least – победитель номер четыре – “Сырок творожный глазированный с печеньем “Картошка” “Тевье Молочник” в темном шоколаде”. Производитель – ОАО “Коломнамолпром”. Цена – 30 рублей 40 копеек.
Сырки а-ля печенье “картошка” не редкость, но только этот сырок был по-настоящему приятным на вкус, остальные отдавали какой-то химией. Сырок очень плотной консистенции, не разваливается, но во рту тает, не забиваясь предательски между зубов, как это бывает с оригинальным печеньем “картошка”.
Продукт произведен по ТУ 9222-001-29391990-00 в соответствии с ГОСТ Р 52790-2007. Это означает, что показатели качества в технических условиях производителя выше тех, что указаны в ГОСТ. Пищевая ценность 100 г продукта: жира – 26,3 г, белка – 7,8 г, углеводов – 47,3 г (в том числе сахарозы – 31,0 г). Вес (масса нетто) – 40 грамм. Энергетическая ценность 100 г – 457,1 ккал.
Состав: творог, крошка сахарного печенья, сахар-песок, масло сливочное, какао-порошок, ванилин, шоколад темный.
На упаковке имеется знак “кошерный продукт”. Я не ортодоксальный иудей и не мусульманин, поэтому не брезгую есть кошерные и халяльные продукты. Что вы думаете по этому поводу ?
И напоследок – групповое фото всех четырех победителей:
Напомню, что в тест-драйве участвовали 25 наименований различных творожных сырков. Да, были еще достойные кандидаты. Например, сырки торговой марки “Б.Ю.Александров”. Но они отличаются от сырка “Ностальгия” только глазурью, а стоят почти в два раза дороже (производитель один и тот же). Отвратительными оказались сырки торговой марки “Окей” всё того же ООО “РостАгроКомплекс”. Удивительно, как один производитель может делать разительно разные по качеству сырки. Сырок “Тевье молочник” с вареной сгущенкой мне совсем не понравился. Все сырки с кокосом и наполнителями невозможно есть – слишком сладко. Вообще, многие сырки этим грешат жидким творогом и избытком сахара. Закончить хочется на позитивной ноте – могу еще порекомендовать сырок Vilvi с маком (от обычного отличается только наличием семян мака внутри) и сырок-суфле “Птичье молоко”, хотя я так и не понял, чем он отличается от аналогичных конфет…
Список сырков-участников тест-драйва:
Сырок Вкуснотеево премиум (ООО фирма “Малыш”, г. Воронеж)
Творожный сырок глазированный со вкусом вишни “Вкуснотеево” (ООО фирма “Малыш”, г. Воронеж)
Сырок творожный глазированный в темном шоколаде с ванилью “Б.Ю. Александров” (ООО “РостАгроКомплекс”, Московская область)
Сырок творожный глазированный в молочном шоколаде с ванилью “Б.Ю. Александров” (ООО “РостАгроКомплекс”, Московская область)
Сырок творожный глазированный в молочном шоколаде “Картошка” “Б.Ю. Александров” (ООО “РостАгроКомплекс”, Московская область)
Сырок творожный глазированный с ванилином “Ростагроэкспорт” (ООО “РостАгроКомплекс”, Московская область)
Сырок глазированный с растительным жиром с кокосом “Окей” (ООО “РостАгроКомплекс”, Московская область)
Сырок глазированный с растительным жиром с ароматом ванили “Окей” (ООО “РостАгроКомплекс”, Московская область)
Сырок глазированный с растительным жиром “Картошка” “Окей” (ООО “РостАгроКомплекс”, Московская область)
Сырок творожный глазированный с ванилью “Ностальгия” (ООО “РостАгроКомплекс”, Московская область)
Сырок творожный глазированный с печеньем “Картошка” “Тевье молочник” в темном шоколаде (ОАО “Коломнамолпром”, Московская область)
Сырок творожный глазированный вареная сгущенка “Тевье молочник” в темном шоколаде (ОАО “Коломнамолпром”, Московская область)
Сырок творожный глазированный со вкусом ванили “Vilvi” (АО “Кельмес пенине”, Литва)
Сырок творожный глазированный с маком “Vilvi” (АО “Кельмес пенине”, Литва)
Сырок с растительным жиром ароматизированный с печеньем и начинкой “Шоколадная тянучка” “Чудо” (ОАО “Вимм-Билль-Данн”, Санкт-Петербург)
Сырок глазированный с кокосом (ООО “Молочное дело – Алатырь”, Чувашская республика)
Сырок-суфле творожный глазированный ванильный “Птичье молоко” (ЗАО “Молочный завод “Преображенский”, Московская область)
Сырок творожный глазированный с ванилью (ЗАО “Молочный завод “Преображенский”, Московская область)
Сырок творожный глазированный с ароматом ванилина с растительным жиром (ЗАО “Молочный завод “Преображенский”, Московская область)
Сырок творожный глазированный со “сгущенкой вареной” и арахисом с растительным жиром (ЗАО “Молочный завод “Преображенский”, Московская область)
Сырок творожный глазированный с ванилином (ЗАО “Молочный завод “Преображенский”, Московская область)
Сырок с растительным жиром ароматизированный глазированный “Чудо” (ОАО “Вимм-Билль-Данн”, Санкт-Петербург)
Сырок творожный глазированный ванильный “Чудо коллекция” в бельгийской кондитерской глазури (ОАО “Вимм-Билль-Данн”, Санкт-Петербург)
Сырок творожный глазированный “Karums” с цукатами (ООО Ригас Пиенсаймниек, Латвия)
Сырок творожный глазированный “Karums” карамельный с печеньем (ООО Ригас Пиенсаймниек, Латвия)
Вкуснотеево