Шоу МОЛОДЫЕ НОЖИ на Пятнице — кто победил, участники, все выпуски

Поделиться страницей:

Молодые ножи

С 17 ноября на телеканале Пятница кулинарное шоу «Молодые ножи». Ведущий — Константин Ивлев. Главный приз — именной золотой нож.

Шоу МОЛОДЫЕ НОЖИ на Пятнице - кто победил, все выпуски, участники
Читайте ещё: Белый китель | Битва шефов

Молодые ножи — кто победил?

  1. Святослав Спиваков @spivakovchef
  2. Артур Шахназарян @chef_arthur_
  3. Дмитрий Камаев @kamaev_d.s
  4. Ярослав Якимович @chef_yakimovich
  5. Вячеслав Вьюник @chefvyacheslav
  6. Игорь Ловянников @lovyanni
  7. Илья Лейченко @ilyalejchenko
  8. Александр Силаев @a.ssilaev15
  9. Татьяна Константинова @costa_rika7

Все выпуски

Молодые ножи 1 выпуск 17.11.2021 (смотреть онлайн)

Участники: Шамсиддин Насриддинов, Мгер Арутюнян, Роман Слободян, Екатерина Фальковская, Никита Ангуров, Святослав Спиваков

Первое испытание: вслепую (по запаху и вкусу) определить блюдо старой русской кухни, спрятанное под клошем, и за 1 час повторить его в соответствии с классическим рецептом.

  1. Роман Слободян — крупеник
  2. Мгер Арутюнян — карась в сметане с луком
  3. Никита Ангуров — фаршированная грибами репа
  4. Екатерина Фальковская — рыбная солянка
  5. Святослав Спиваков — пожарская котлета с картофельным пюре
  6. Шамсиддин Насриддинов — жаркое

После дегустации проект покинули Роман Слободян и Никита Ангуров.

Второе испытание: участники получили чёрные коробки с наборами несочетаемых продуктов. Задача — за 1 час приготовить из них блюдо в стиле фьюжн (можно использовать вспомогательные продукты). Участникам достались:

  • Мгер Арутюнян — груши, шоколадное печенье, стейк тибон, пиво
  • Шамсиддин Насриддинов — ростки гороха, ветчина, лимонный сироп, жирный творог
  • Святослав Спиваков — брокколи, куриная грудка, дижонская горчица, кислые жевательные конфеты
  • Екатерина Фальковская — индюшачьи желудки, мускатный орех, пшеничная мука, коньяк

Получившиеся блюда оценивались по четырём критериям: соединение ингредиентов, подача, вкус и качество блюд. Проект покинула Екатерина Фальковская — она получила всего 6 баллов из 20 возможных.

Третье испытание: приготовить блюдо с использованием метода фламбирования. Помогал дегустировать получившиеся блюда актёр Дмитрий Дюжев.

  • Мгер Арутюнян — вырезка из мраморной говядины с лисичками, взбитым картофельным пюре и цветами (фламбе во время обжарки говядины, использовался миндальный ром)
  • Святослав Спиваков — холодный тартар из оленины с вялеными томатами, луком шалот, голландским трюфельным соусом и чипсами из пастернака (использовался смокин ган с ольховыми опилками); стейк из оленя с пюре из корня сельдерея (фламбирование коньяком)
  • Шамсиддин Насриддинов — говяжий стейк с бататом с арахисом и перцем чили

Победитель первого выпуска — Святослав Спиваков, он получил золотой нож со своим именем и чаевые.




Молодые ножи 2 выпуск 24.11.2021 (смотреть онлайн)

Участники: Малхаз Докидзе, Пётр Воробьёв, Артур Шахназарян, Адель Ахметов, Ахлау Узденов, Заурбек Зангиев

Первое испытание: вслепую (по запаху и вкусу) определить блюдо кавказской кухни, спрятанное под клошем, и за 1 час повторить его в соответствии с классическим рецептом:

  1. Ахлау Узденов — пхали
  2. Заурбек Зангиев — кюфта-бозбаш
  3. Малхаз Докидзе — дагестанский хинкал
  4. Адель Ахметов — чихиртма
  5. Артур Шахназарян — кутабы
  6. Пётр Воробьёв — кучмачи

После дегустации проект покинули Ахлау Узденов и Адель Ахметов.

Второе испытание: участники получили чёрные ящики с наборами простых продуктов — сливочным маслом, куриными яйцами и мукой. Задача — за 1 час приготовить из них авторское блюдо в кавказском стиле (можно использовать вспомогательные продукты с фуд-горки). Получившиеся блюда оценивались по четырём критериям: соединение ингредиентов, подача, вкус, качество блюд. Проект покинули Малхаз Докидзе и Заурбек Зангиев — они набрали меньше 15 баллов.

Третье испытание — за 1 час приготовить новаторскую авторскую версию блюда кавказской кухни. Помогал дегустировать получившиеся блюда бренд-шеф Илья Захаров. Артур Шахназарян приготовил сига на вулканических камнях с маринованной ежевикой. Пётр Воробьёв приготовил аварский хинкал.

Победитель второго выпуска — Артур Шахназарян, он получил золотой нож со своим именем.

Молодые ножи 3 выпуск 01.12.2021 (смотреть онлайн)

Участники: Константин Морозов, Азиз Даужанов, Анастасия Карначёва, Айрат Гизатуллин, Владислав Шестаков, Дмитрий Камаев

Первое испытание: вслепую (по запаху и вкусу) определить блюдо паназиатской кухни, спрятанное под клошем, и за 40 минут повторить его в соответствии с классическим рецептом:

  1. Азиз Даужанов — гёдза с креветками
  2. Дмитрий Камаев — чоу мейн
  3. Константин Морозов — темаки
  4. Айрат Гизатуллин — батури фиш
  5. Анастасия Карначёва — мончуриан
  6. Владислав Шестаков — спринг роллы с курицей

После дегустации проект покинули Азиз Даужанов и Айрат Гизатуллин

Во втором испытании участники получили чёрные ящики с наборами несовместимых ингредиентов:

  • Дмитрий Камаев — баклажаны, гребешок, стружка тунца бонито, сметана
  • Константин Морозов — яблоки, креветки, шиитаке, репа
  • Анастасия Карначёва — цветная капуста, тунец, пастила, тофу
  • Владислав Шестаков — гречка, кумкват, мёд, угорь унаги

Необходимо за 40 минут приготовить блюдо, состоящее из полученных четырёх ингредиентов + можно использовать продукты с фуд-горки. Задача — соединить Азию с Европой. Проект покинули Анастасия Карначёва (12 баллов) и Константин Морозов (14 баллов).

Третье испытание — подать своё коронное блюдо в виде ролла. Время готовки — 1 час. Владислав Шестаков готовил пельмени гюрза, Дмитрий Камаев — татаки из тунца. Дегустировать получившиеся роллы помогал Анатолий Цой.

Победитель третьего выпуска — Дмитрий Камаев, он получил золотой нож со своим именем.


Молодые ножи 4 выпуск 08.12.2021 (смотреть онлайн)

Участники: Виктор Шайдецкий (суперфиналист МастерШеф Профессионалы 3), Алексей Савин, Максим Ольховский, Никита Новиков, Ярослав Якимович и Николай ???

Первое испытание: вслепую (по запаху и вкусу) определить традиционное блюдо регионов России, спрятанное под клошем, и за 1 час повторить его в соответствии с классическим рецептом:

  1. Виктор Шайдецкий — азу по-татарски
  2. Алексей Савин — клопсы
  3. Максим Ольховский — кубанский борщ с карасём
  4. Никита Новиков — бурятские буузы
  5. Ярослав Якимович — донские рыбные зразы
  6. Николай  — удмуртские перепечи

После дегустации проект покинули Никита Новиков и Николай

Во втором испытании участники получили чёрные ящики с наборами несовместимых ингредиентов:

  • Виктор Шайдецкий — творог, форель, брусника, репа
  • Алексей Савин — мидия, инжир, ялтинский лук, кукуруза
  • Максим Ольховский — ягнёнок, сыр, гранат, перец чили
  • Ярослав Якимович — оленина, белые грибы, мёд, мука

Необходимо за 1 час приготовить блюдо, характерное для одного из регионов России, и состоящее из полученных четырёх ингредиентов + можно использовать продукты с фуд-горки. Проект покинули Виктор Шайдецкий и Алексей Савин.

Третье испытание — приготовить блюдо своего региона. Время готовки — 1 час. Ярослав Якимович готовил ризотто с раками, Максим Ольховский — перепечи с лисичками. Обязательное условие — использовать пищевое золото. Дегустировать получившиеся блюда помогала Екатерина Скулкина.

Победитель четвёртого выпуска — Ярослав Якимович, он получил золотой нож со своим именем.

Молодые ножи 5 выпуск 15.12.2021 (смотреть онлайн)

Участники: Ахмадон Охунов, Владимир Полторацкий, Александр Ким, Александр Гониашвили, Вячеслав Вьюник, Артём Лаптев

Первое испытание: вслепую (по запаху и вкусу) определить мировой кулинарный хит, спрятанный под клошем, и за 40 минут повторить его в соответствии с классическим рецептом:

  1. Ахмадон Охунов — жареное авокадо с креветками
  2. Владимир Полторацкий — баклажан биштак
  3. Александр Ким — шакшука
  4. Александр Гониашвили — салат Столичный
  5. Вячеслав Вьюник — стейк из цветной капусты с соусом тартар
  6. Артём Лаптев — грибной крем-суп капучино

После дегустации проект покинули Владимир Полторацкий, Александр Гониашвили и Артём Лаптев

Во втором испытании участники получили чёрные ящики с наборами несочетаемых продуктов:

  • Ахмадон Охунов — дыня, кальмары, фета, яйца
  • Александр Ким — морковь, листья лайма, тофу, перепёлка
  • Вячеслав Вьюник — каре барашка, шоколадная паста, корень сельдерея, гречка

Необходимо за 40 минут приготовить блюдо, состоящее из полученных четырёх ингредиентов + можно использовать продукты с фуд-горки. Проект покинул Александр Ким.

Третье испытание — приготовить своё коронное блюдо и подать его на зеркале. Время готовки — 1 час. Ахмадон Охунов готовил северную оленину в соусе демиглас с овощами, Вячеслав Вьюник — закуску из балтийского угря. Дегустировать получившиеся блюда помогал Виктор Добронравов.

Победитель пятого выпуска — Вячеслав Вьюник, он получил золотой нож со своим именем.

Молодые ножи 6 выпуск 22.12.2021 (смотреть онлайн)

Участники: Игорь Ловянников, Софья Погосян, Борис Васюков, Евгения Русина, Хасанджон Абдулаев, Казбек Остаев

Первое испытание: вслепую (по запаху и вкусу) определить блюдо французской кухни, спрятанное под клошем, и за 40 минут повторить его в соответствии с классическим рецептом:

  1. Игорь Ловянников — котлета де-воляй
  2. Софья Погосян — тартифлет
  3. Борис Васюков — профитроли
  4. Евгения Русина — рататуй
  5. Хасанджон Абдулаев — фуа гра с карамелизированной грушей
  6. Казбек Остаев — гратен дофинуа

После дегустации проект покинули Софья Погосян и Борис Васюков

Во втором испытании участники получили чёрные ящики с наборами несочетаемых продуктов:

  • Игорь Ловянников — фуа гра, виноград, баклажаны, перепелиные яйца
  • Евгения Русина — брюссельская капуста, сыр рокфор, прованские травы, говяжья печень
  • Хасанджон Абдулаев — чёрный трюфель, багет, устрицы, голубика
  • Казбек Остаев — улитки, артишок, панцири, майонез

Необходимо за 40 минут приготовить блюдо, состоящее из полученных четырёх ингредиентов + можно использовать продукты с фуд-горки. Проект покинули Казбек Остаев и Хасанджон Абдулаев.

Третье испытание — приготовить своё коронное блюдо с использованием гаджетов и смесей молекулярной кухни. Время готовки — 1 час. Евгения Русина готовила утиное филе с брусничным соусом и пюре из печённого корня сельдерея с лимонным соком, Игорь Ловянников — сахалинский гребешок с соусом фуа гра, кремом из топинамбура. Дегустировать получившиеся блюда помогала Наталья Медведева.

Победитель шестого выпуска — Игорь Ловянников, он получил золотой нож со своим именем.





Молодые ножи 7 выпуск 29.12.2021 (смотреть онлайн)

Участники: Николай Сенченко, Антон Захаров, Евгений Гришин, Илья Лейченко, Валерий Гагарин, Аллан Гедыгушев

Первое испытание: вслепую (по запаху и вкусу) определить новогоднее блюдо, спрятанное под клошем, и за 40 минут повторить его в соответствии с классическим рецептом:

  1. Николай Сенченко — салат россоли
  2. Антон Захаров — салат «Мимоза»
  3. Евгений Гришин — бигус
  4. Илья Лейченко — суп чоппино
  5. Валерий Гагарин — кутья
  6. Аллан Гедыгушев — запечённая курица с рисом

После дегустации проект покинули Евгений Гришин и Николай Сенченко.

Во втором испытании участники получили по 2 продукта, из которых необходимо за 40 минут сделать праздничный новогодний салат:

  • Антон Захаров — докторская колбаса и хурма
  • Илья Лейченко — утиное филе и мандарины
  • Валерий Гагарин — ананас и крабовые палочки
  • Аллан Гедыгушев — авокадо и красная икра

Проект никто не покинул.

Третье испытание — приготовить своё лучшее праздничное новогоднее блюдо. Время готовки — 1 час. Антон Захаров приготовил щучьи котлеты с картофельным пюре и сливочно-рыбным соусом, Аллан Гедыгушев — пасту фетучини в голове сыра пармезан с креветками в сырном соусе, Илья Лейченко — прозрачные пельмени из шампанского с начинкой из морошки, Валерий Гагарин — эклер с паштетом и луком. Дегустировать получившиеся блюда помогала Ольга Бузова.

Победитель седьмого выпуска — Илья Лейченко, он получил золотой нож со своим именем.

Молодые ножи 8 выпуск 12.01.2022 (смотреть онлайн)

Участники: Артур Дудинский, Ольга Акопова, Дмитрий  Леташин, Азиз Кенжаев, Александр Силаев, Александр Мишин

Первое испытание: вслепую (по запаху и вкусу) определить хит мировой кулинарии, спрятанный под клошем, и за 45 минут повторить его в соответствии с классическим рецептом:

  1. Артур Дудинский — форшмак из сельди
  2. Ольга Акопова — аранчини
  3. Дмитрий  Леташин — дим-самы
  4. Азиз Кенжаев — сэндвич крок-мадам
  5. Александр Силаев — паэлья
  6. Александр Мишин — мусака

После дегустации проект покинули Дмитрий  Леташин и Артур Дудинский.

Во втором испытании участники получили чёрные ящики с 4 несовместимыми продуктами:

  • Ольга Акопова — перепёлка, булгур, кумкват, арахисовая паста
  • Азиз Кенжаев — морской ёж, бекон, имбирь, сливочный сыр
  • Александр Силаев — свинина, свекла, шоколад, миндаль
  • Александр Мишин — куриные окорока, крекеры, пекинская капуста, ликёр

Необходимо за 1 час приготовить авторское блюдо из полученных продуктов и продуктов с фуд-горки. Проект покинул Азиз Кенжаев.

Третье испытание — приготовить своё лучшее блюдо с использованием технологии су-вид. Время готовки — 1 час. Александр Мишин приготовил камбалу с печёными корнеплодами, Александр Силаев — амисбуш из новозеландской устрицы с тремя видами эмульсии и палтус с чешуёй из цукини, Ольга Акопова — пирожное Золотая малина. Дегустировать получившиеся блюда помогал Стас Костюшкин.

Победитель восьмого выпуска — Александр Силаев, он получил золотой нож со своим именем.

Молодые ножи 9 выпуск 19.01.2022 (смотреть онлайн)

Участники: Эдвард Оганесян, Татьяна Константинова, Сергей Чупин, Андрей Киячик, Вадим Жмыря, Илья Толстиков

Первое испытание: участники получили клоши с ингредиентами, которые входят в блюда мировой классики. За 10 секунд необходимо угадать загаданное блюдо и затем его приготовить за 45 минут:

  1. Эдвард Оганесян — куриная грудка, ветчина, сыр, растительное масло, панировка (котлета кордон блю)
  2. Татьяна Константинова — говядина, корнишоны, лук, табаско, горчица, соевый соус, перепелиные яйца (тартар по-французски)
  3. Сергей Чупин — апельсин, мука, яйца, молоко, ликёр (креп сюзетт)
  4. Андрей Киячик — мука, сливки, курица, мускатные орехи (фрикасе из курицы)
  5. Вадим Жмыря — говядина, тунец, каперсы, майонез (вителло тоннато)
  6. Илья Толстиков — картофель, яйцо, тунец, стручковая фасоль (салат из тунца нисуаз)

После дегустации проект покинули Эдвард Оганесян и Илья Толстиков.

Во втором испытании участники получили разноцветные ящики с наборами продуктов одного цвета: Вадим Жмыря — красные (перец, гранат, икра, говяжья вырезка), Татьяна Константинова — белые (зефир, белая рыба, молоко, фенхель), Андрей Киячик — чёрные (рис, редька, курица, чернила каракатицы), Сергей Чупин — фиолетовые (инжир, итальянский салат, осьминог, баклажаны). Задача — создать за 45 минут из полученных продуктов авторские блюда. Проект покинули Сергей Чупин и Вадим Жмыря.

Третье испытание — приготовить своё коронное блюдо с использованием жидкого азота. Татьяна Константинова — приготовила сырные камни с различными начинками, Андрей Киячик — оленину с пюре из пастернака. Дегустировать получившиеся блюда помогала Юлия Савичева.

Победительница девятого выпуска — Татьяна Константинова, она получила именной золотой нож. Андрей Киячик получил чаевые.

Молодые ножи 10 выпуск 26.01.2022

СКОРО!

Об авторе: Andy Goldred

Автор более 1500 отзывов на сайте Irecommend. По вопросам сотрудничества пишите в ВК.

3 Comments

  1. Кто позвал в 8 выпуск эту девушку. Она же явно рецепты только в Инстаграмме видела . 🤦🏻Стыдоба

  2. Почему только парни выигрывают то , и где девушки

  3. Слава поздравляю с победой в 5 ом сезоне, желаю удачи. (P.s. брат Хохлов Павел Владимирович)

Выскажите своё мнение (комментарии публикуются после модерации)